La vaisselle durable se divise généralement en deux grandes catégories de matériaux : les produits à base de fibres et les produits à base de biopolymères. Les produits en fibres, souvent fabriqués à partir de résidus végétaux comme la bagasse, sont appréciés pour leur apparence naturelle et leur compostabilité. Ils sont parfaits pour les assiettes, les plateaux et les bols destinés aux aliments solides ou légèrement humides.

Les matériaux biopolymères, quant à eux, offrent différents avantages. Ils garantissent souvent une transparence, une flexibilité ou une imperméabilité accrues. Ces matériaux sont particulièrement adaptés aux articles tels que les gobelets, les couvercles ou les emballages nécessitant une résistance à l’humidité ou aux huiles. Plutôt que de se substituer l’une à l’autre, ces deux familles de matériaux se complètent souvent dans les systèmes d’emballage durables modernes pour la restauration.

 

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